Обязанности кухарок в дореволюционной Москве перечислил в своей статье на портале «Мослента» журналист и историк Валерий Бурт. Он опирался на «Очерки о Москве» писателя Ивана Кокорева, выстроенные в форме интервью с кухаркой Акулиной Ивановной. «Кухарки — обычно приезжие из провинции женщины — были в Москве у всех состоятельных господ. Да и в не слишком богатых домах они водились», — рассказал Бурт. Он отметил, что в кухарках тогда особенно ценилось умение вкусно готовить, но при этом не тратить много денег на продукты, а также умение содержать дом в чистоте. Бурт привел в своей статье выдержку из очерка Кокорева — слова Акулины Ивановны об обязанностях кухарок в те годы. «Принеси дров, воды, на рынок надобно идти, а придешь с рынка — сапоги барину вычистишь, одежду пересмотришь, умыться подашь; а тут самовар наставляй, а тут печку пора топить, в лавочку раз десять сбегай, комнаты прибери, в иной день стирка, глаженье; тут на стол велят накрывать, беги опять в лавочку», — поделилась кухарка. По ее словам, в течение дня у работниц не было ни минуты на отдых. Поэтому по его окончании им даже есть не хотелось — они падали на кровать от усталости и засыпали. Ранее была опубликована история самого романтичного чистильщика обуви в Москве. Им был дядя Гриша, палатка которого много лет стояла на Тверском бульваре возле магазина «Армения».