Липецкая область практически полностью обеспечивает Россию замороженным картофелем: по итогам 2025 года на регион пришлось 97% общероссийского производства этого вида продукции. В области произведено более 268 тыс. тонн переработанного и консервированного картофеля, из них свыше 257 тыс. тонн — замороженный продукт. Ключевым драйвером стала площадка завода «Ви Фрай» в особой экономической зоне «Липецк», где с 2018 года выпускают картофель фри, дольки, чипсы для домашнего приготовления, дипперы и другие изделия. В 2025 году предприятие запустило вторую производственную линию: ее мощность вместе с первой позволяет перерабатывать до 600 тыс. тонн сырья и производить около 300 тыс. тонн готовой продукции в год. Компания закупает специальное оборудование для экспериментов с новыми продуктами, а сырьем служит фермерский картофель из Липецкой области и других регионов; отходы переработки направляются на корм животным. Основные клиенты «Ви Фрай» — крупные сети быстрого питания в России и СНГ, а также ведущие розничные сети, где под брендом We Fry продаются предобжаренные полуфабрикаты. Численность персонала завода приближается к 1 тыс. человек, что делает его одним из крупнейших работодателей среди резидентов ОЭЗ «Липецк».