Стоимость одного из самых популярных видов уличной еды в российских заведениях общественного питания выросла за год с 269 до 374 рублей, то есть на 38 процентов. Но «хоронить» шаурму рано. Стоимость одного из самых популярных видов уличной еды в российских заведениях общественного питания выросла за год с 269 до 374 рублей. Об этом пишет Газета.Ru со ссылкой на данные платформы автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto. Речь идет именно о классическом варианте шаурмы, который включает в себя курицу, овощи и соус в лаваше. Казалось бы, чем тут дорожать? Но не все так просто. По словам экспертов, основными факторами роста цен стали подорожание ингредиентов (кроме курицы), логистики, аренды, а также индексация заработных плат в сегменте общественного питания. Первой напрашивается мысль: с шаурмой придется попрощаться. Однако, несмотря на рост цен, спрос на это блюдо продолжает неуклонно расти. По данным Quick Resto, за год объем продаж шаурмы увеличился на 28 процентов, а количество торговых точек выросло на 38 процентов. Впрочем, есть другая опасность. Как уже писала «Мослента» , общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов предложил запретить приготовление шаурмы на вертеле. По его мнению, запрет позволит решить проблему с отравлениями из-за этого популярного блюда