Наступает сезон клубники. Столичный Роспотребнадзор призвал не покупать ягоды на стихийных рынках, у продавцов, торгующих возле автомобильных трасс, крупных торговых центров, магазинов и других объектов и дал советы по выбору качественных плодов. Ягоды должны быть сухими, без признаков гниения, однородного и насыщенного цвета, с насыщенным ягодным ароматом. Важно, чтобы поверхность клубники была упругой, блестящей, гладкой, без вмятин и повреждений, а листики зелеными, без признаков увядания. В ведомстве отметили, что клубника имеет короткий срок хранения, быстро портится, поэтому лучше приобретать ее в небольших количествах. Ягоды хранят в холодильнике в неплотно закрытой таре, емкость лучше прикрыть тканью или бумагой для обеспечения воздухообмена. Перед употреблением клубнику важно тщательно промыть: выложить в дуршлаг в один слой и промывать под струей проточной воды в течение пяти минут, чтобы удалить землю и пыль. Замачивать на долго время не рекомендуется, поскольку так есть риск потери аромата и вкуса. Вымытые ягоды следует просушить, например, промокнув бумажным полотенцем. Ранее заведующая лабораторией анализа лучших международных практик Института Гайдара Антонина Левашенко назвала клубнику самой популярной ягодой у москвичей в текущем сезоне. На нее приходится 80 процентов спроса.