Сырье из пальмового масла в России за последние недели подорожало на 43–57%, а цены на заменители молочного жира выросли на 50–60%. Как сообщают СМИ, одной из ключевых причин участники рынка называют сбой поставок после остановки терминала ГК «Эфко» в порту Тамань, который был поврежден при атаке беспилотников в конце июля.Килограмм пальмового масла сейчас стоит 200–220 рублей против примерно 140 рублей тремя неделями ранее. На рост также влияют удорожание логистики, динамика мировых цен и курса доллара.Южная транспортная прокуратура 30 июля сообщала об атаке беспилотников на порт Тамань и возникшем пожаре. 6 августа «Эфко» заявила, что приостановила работу терминала по перевалке растительного масла для оценки повреждений и проведения ремонтно-восстановительных работ. Компания начала прорабатывать резервные маршруты импортных и экспортных поставок, однако о полноценном возобновлении работы терминала публично не сообщалось.Через таманский терминал проходила значительная часть поставок тропических и растительных масел. До остановки его годовая перевалочная мощность оценивалась примерно в 1,5 млн тонн продукции, включая растительные и тропические масла, патоку и подсолнечный шрот.Участники рынка пытаются перенаправить импортные партии в порты Северо-Запада, прежде всего Санкт-Петербурга. При этом отраслевое объединение не считает ситуацию физическим дефицитом пальмового масла. По позиции Масложирового союза, речь идет о сокращении запасов готовой масложировой продукции и временном сбое логистики: накопленные ранее стоки были распроданы, а новые поставки еще находятся в пути.В то же время производители опасаются, что перевалочные мощности Санкт-Петербурга могут оказаться ограниченными для оперативной замены Тамани, поскольку балтийское направление в большей степени ориентировано на контейнерные перевозки. Пальмовое масло и произведенные на его основе заменители молочного жира применяются в выпуске маргарина, спредов, кондитерских изделий, глазури, сырных и молокосодержащих продуктов. Их использование снижает себестоимость производства, поскольку молочные жиры заметно дороже.Если логистическая проблема будет урегулирована в течение одного-двух месяцев, серьезных последствий для рынка может не возникнуть. При более длительном дефиците производители будут активнее переходить на альтернативные жиры — сливочное масло и сливки. Это способно увеличить спрос на молочное сырье и поддержать рост цен в смежных категориях, включая сливочное масло.