Это не просто десерт к чаю, но и особая традиция, которая объединяет семью накануне большого церковного праздника. Аромат имбиря, корицы и апельсиновой цедры делает атмосферу в доме по-настоящему уютной и праздничной. Делимся с вами тремя проверенными рецептами. Простое имбирное печенье Ингредиенты: 300 г муки; 200 г масла; 100 г сахара; 1 яйцо; ½ ч. ложки имбиря; ½ ч. ложки корицы ; ¼ ч. ложки кардамона и мускатного ореха  Приготовление Муку просеиваем в миску. Туда же высыпаем все специи и перемешиваем. Мука должна пропитаться ароматом для будущего печенья. Сахар взбиваем с яйцом. Его лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Сливочное масло нужно растопить в микроволновке, а затем дать ему остыть. Сначала соединяем яичную смесь и масло, а после начинаем добавлять просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Раскатываем его на припорошенном мукой столе. А потом зовем детей, чтобы они вырезали формочками печенье. Здесь есть секрет: вырезать печенье надо слева направо и сверху вниз, как и при чтении, тогда отходов теста будет минимум. Перекладываем печенье на противень, застланный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, буквально на 10-15 минут. Печенье станет красивого золотистого цвета. А если специй много, то цвет будет чуть более коричневый. Даем печенью остыть и украшаем глазурью. Можно использовать готовую в тюбиках и карандашах или приготовить самостоятельно. Печенье апельсиновое с корицей Это нежное песочное печенье наполнит дом цитрусовым ароматом и зимним настроением. Оно готовится чуть больше часа, при этом тесто очень простое - его не нужно долго вымешивать, просто поставить в холодильник. Ингредиенты (4 порции): 190 г муки; 90 г сахара (лучше коричневый, для карамельных нот) или сахарная пудра; 100 г сливочного масла; 1 яйцо; ½ ч. ложки соли; ½ ч. ложки корицы; 1 апельсин (для цедры); 1 ст. ложка сахарной пудры. Приготовление Разотрите мягкое сливочное масло с яйцом и сахаром. Теперь натрите туда же цедру апельсина, добавьте соль, муку, корицу, хорошенько все перемешайте и поставьте в морозильник примерно на 45 минут.  Присыпьте поверхность стола мукой, достаньте тесто и раскатайте пласт толщиной около 5 мм и вырежьте формочками звезды или любые другие фигурки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до лёгкого румянца. Горячее печенье обильно посыпьте сахарной пудрой. Печенье «Тающий снег» Простое и очень нежное печенье, которое действительно тает во рту. Оно получается даже у совсем неопытных кулинаров. А особенность рецепта в том, что в тесте нет яиц, что упрощает процесс приготовления. Кроме того, такое печенье могут есть люди с аллергией. Ингредиенты (8 порций): 210 г муки; 125 г сливочного масла; 20 г сахарной пудры; 1,5 ст. ложки лимонного сока; 10 г ванильного сахара; 50 г кукурузного крахмала. Приготовление Смешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавьте чуть-чуть растительного рафинированного масла и лимонный сок. Перемешайте, можно с помощью миксера. Просейте муку с кукурузным крахмалом и быстро замесите мягкое тесто. Лучше использовать силиконовую лопатку. Меньше работать с тестом руками и не вымешивать его долго. Сформируйте из теста колбаску диаметром 4-5 см, нарежьте ее на небольшие шарики, слегка приплюсните. После чего выложите их на противень с пекарской бумагой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут до появления лёгкого золотистого оттенка. Печенье можно обвалять в сахарной пудре после духовки или просто обильно посыпать ею сверху. Немецкое печенье с джемом Традиционное рождественское печенье, которое представляет собой сэндвич из двух песочных печенек. Одно с сахарной пудрой, другое с чуть кисловатым джемом. Можно использовать любой: смородиновый, земляничный, клюквенный и т.д.  Ингредиенты: 350 г муки; 250 г сливочного масла (холодного); 200 г джема (клубничный, земляничный, клюквенный, вишнёвый, из красной смородины); 180 г сахарной пудры (+ отдельно на обсыпку); 1 яйцо (категория С0); 1,5 ч. ложки разрыхлителя; ванилин на кончике ножа; щепотка соли. Приготовление В миске смешать муку, сахарную пудру, ванилин и соль. В сухую смесь добавить добавить яйцо и холодное сливочное масло, нарезанное кубиком. Важно, чтобы масло было именно холодным. Затем всё перетереть руками в крошку. Далее собрать крошку в шар и убрать в холодильник на 20-30 минут. Вымешивать длительное время ничего не нужно, просто соберите крошку в единое целое и спрессуйте до состояния шара. Охлаждённое тесто разделить на части, каждую раскатать на присыпанном мукой коврике в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью стакана вырезать печенье, у половины заготовок вырезать отверстие в центре. Гораздо удобнее сразу раскатывать тесто на пергаменте и там же вырезать печенье.  Должно получиться равное количество половинок с отверстием и без него. Печенье на пергаменте выложить на противень и поставить в духовку. Выпекать 6-8 минут при 175°С. Печенье должно немного подрумяниться, главное его не передержать, так как оно очень быстро готовится. Половинки с отверстием сверху присыпать сахарной пудрой, целые половинки печенья смазать джемом. Половинки печенья скрепить между собой и можно подавать.