В Бобровском аграрно-индустриальном колледже им. Тимашовой готовят специалистов широкого профиля, в том числе поваров. Раньше кулинарное мастерство здесь преподавали исключительно женщины. А с сентября прошлого года в педагогический коллектив влился мужчина. И какой! 66-летний француз Паскаль Бартеле готовит с 13 лет. За его плечами — работа в престижных ресторанах Франции, Канады, Японии. Он кормил Владимира Путина, Монику Беллуччи и Зинедина Зидана. Тем удивительнее, что в 2024 году звёздный шеф вместе с супругой переехал жить в небольшое село в Бобровском районе. Понимают друг друга без слов В качестве преподавателя дополнительного образования Паскаль Бартеле ведёт занятия два раза в неделю. На них иностранец делится со студентами секретами приготовления изысканных блюд. — Когда мы узнали, что в Бобровский район переехал французский шеф-повар, загорелись идеей пригласить его в наш колледж. Мсье Паскаль — так зовут его преподаватели и студенты — согласился не сразу. Сперва он осмотрел кухню. А мы обновили её совсем недавно: в рамках гранта нам выделили почти 100 млн рублей из федерального бюджета. Передовое оборудование пришлось французу по душе. Увидел его и произнёс долгожданное «Oui», то есть «да», — рассказала заместитель директора колледжа Марина Калачева. Но оказалось, что мсье Паскаль практически не говорит по-русски. Сначала эту проблему решили с помощью педагога, которая преподавала французский в колледже. Но женщина уволилась, и пришлось искать варианты. Онлайн-переводчик наладить контакт не помог. — Мы-то могли подождать, пока смартфон переведёт команды шефа, а вот блюда — нет. Еда часто подгорала, — поделилась мастер производственного обучения Анна Фомина. И тогда находчивые преподаватели и студенты решили обходиться без слов. Даже выработали собственный «язык жестов». — Если хотим сказать Паскалю, что время истекло, стучим пальцами по наручным часам, —продолжает Анна. — А если при дегустации нам понравилось блюдо, поднимаем большой палец вверх. Поладили мы хорошо. Ведь мсье Паскаль – скромный, добрый и у него отличное чувство юмора. Если у шефа подгорело блюдо, он улыбается, выбрасывает брак и начинает всё заново, приговаривая: «Норм, норм». Больше масла и сливок В оптимизме французского повара корреспонденты TV Губернии убедились лично. Нас пригласили на занятие для старшекурсников. Около 20 человек под чутким руководством шефа за два часа должны приготовить традиционные французские булочки – бриошь.  Мсье Паскаль замешивает тесто, а студенты внимательно следят за каждым движением мастера. Теперь придётся подождать почти час, чтобы тесто как следует поднялось. Но ребята не теряют времени даром. Француз ведёт их отрабатывать навыки профессиональной нарезки. Шеф молниеносно рубит морковь на идеально ровные кубики. — Мсье Паскаль – виртуоз, — уверен студент колледжа Никита Солёных. — Если ему завязать глаза, то он также филигранно нарежет овощи. А ещё учитель покорил меня своими круассанами. Я никогда не ел ничего более нежного и воздушного. В будущем, когда я стану шеф-поваром собственного ресторана, круассаны по рецепту мсье Паскаля будут моим фирменным блюдом. Итак, бриоши готовы. Приступаем к самой любимой части занятий — дегустации. Секрет их особенного вкуса – качественные ингредиенты и… немного расточительности. — Французские повара отличаются от наших, — признаётся Анна Фомина. – Мы привыкли экономить, а у мсье Паскаля 33-процентные сливки льются рекой. И сливочного масла он не жалеет – это основа их кухни. Готовил для Президента После занятия мы пообщались с мсье Паскалем, воспользовавшись услугами онлайн-переводчика. Звёздный шеф родом из южной части Франции. С детства он обожал готовить, и уже в 13 лет стал помощником повара. Благодаря своей энергии Паскаль Бартеле быстро построил блестящую карьеру: работал шеф-поваром в престижных ресторанах Франции, среди которых заведения с тремя звёздами «Мишлен» – это наивысшая награда, которую можно получить от престижного гастрономического гида. Паскаль налаживал работу кухни в ресторанах Канады и Японии. Среди посетителей ресторанов, где он трудился, было немало известных гостей. Шеф уверяет, что готовил для звёзд французского кино: Алена Делона и Моники Беллуччи. А ещё повару доверяли кормить членов французской сборной по футболу, среди которых был легендарный футболист Зинедин Зидан. Особенно Мсье Паскаль гордится тем, что готовил банкет для Владимира Путина. — Весной 2000 года мне позвонил знакомый шеф-повар и предложил поехать в Россию, чтобы накрыть фуршет по случаю инаугурации Президента. Подготовка и закупка продуктов заняли несколько недель. На одной кухне трудились десятки опытных поваров из разных стран. Готовили в основном деликатесы. Например, суп с трюфелем, запечённые устрицы, фазан по-нормандски и фисташковое мороженое. А после завершения банкета российский лидер поздоровался с поварами и поблагодарил их за труд, — рассказал Паскаль Бартеле. Пельмени покупает в магазине И всё же главным своим достижением титулованный француз считает создание крепкой семьи. В Бобровский район он переехал именно ради любимой. Его жена — 57-летняя Марина Науменко — родом из Волгоградской области. После окончания медуниверситета девушка работала кардиологом в местной больнице. С детства Марина любила французские мелодрамы и, вдохновившись, выучила язык: в свободное от врачебных смен время женщина ходила к репетитору. С Паскалем Марина начала переписываться на форуме в интернете. В 2004 году женщина отправилась в Париж, чтобы наконец увидеть вживую ставшего близким человека. А спустя несколько месяцев Паскаль прилетел в Волгоград. Они поженились и поначалу жили во Франции. Потом Паскалю предложили место шефа в престижном ресторане Екатеринбурга, и пара вместе с маленькой дочкой обосновалась в России. Дальше – снова возвращение на родину мужа. Разрываться между двумя странами тяжело. К тому же во Франции начались проблемы.  — Жена работала фотографом, — поделился Паскаль Бартеле. — Её портреты и пейзажи высоко ценились. Но с 2022 года Марина начала сталкиваться с откровенной русофобией. В новостях всё время говорили, что русские плохие, и французы в это верили. Марине было очень тяжело, она плакала по ночам. И я предложил вернуться в Россию. Остановились на Воронежской области, потому что здесь благоприятный климат. Продали дачу во Франции, и на эти деньги приобрели дом с участком в селе Николо-Варваринка Бобровского района. Жить в деревне — моя давняя мечта. И я рад, что она наконец осуществилась. Марина вернулась к своей специальности — стала кардиологом в районной больнице. Паскаль преподаёт и занимается хозяйством: разводит кур, гусей и коз. А ещё готовит обед и ужин, пока любимая на работе. — Всё зависит от настроения. Сегодня могу суши приготовить, а завтра — мясо по-французски. Полюбил всей душой русскую кухню. Мои фирменные домашние блюда — борщ, щи и селёдка под шубой. А вот пельмени ни разу не лепил. Всё никак не решусь. Но есть их люблю — почти каждый день покупаю в магазине, — признался француз. Теперь Паскаль планирует выучить русский язык и получить российское гражданство. Возвращаться во Францию он не собирается.