C 14 августа (Медовый Спас) в Воронеже и области развернули свою работу традиционные медовые ярмарки. Мёд от пчеловодов Воронежской, Липецкой и Белгородской областей, Краснодарского края – на медовой ярмарке у Центрального рынка продукция всех оттенков янтаря манит ароматами. Продавцы приглашают на дегустацию. Вот только покупателей заметно меньше, чем в прежние годы. Есть объяснение – целебный продукт заметно подорожал. О том, что мёд вырастет в цене минимум на треть, ещё в феврале предупреждали в Союзе пчеловодов России. Причины – увеличение расходов на электроэнергию и рост НДС. Пчеловод с 48-летним опытом Александр Топчиев подтверждает - по сравнению с 2025 годом цены вы росли, в особенности на мёд первой откачки. Растут расходы пчеловодов на инвентарь и оборудование, лекарства и препараты, запчасти к технике и бензин. А ещё важно обеспечить выживание пчелосемей. Сельхозпроизводители предупреждены о соседстве с пасеками, но не всегда оповещают о грядущем применении пестицидов. Бывает, что не соблюдают заявленные сроки обработки полей. Зачастую используют дешёвую китайскую химию, которая не выветривается до 10 дней. – У нас кочевая пасека – начинаем сезон в Краснодарском крае и затем перемещаемся к югу Черноземья, потом – северней, – поделился наш собеседник. – В Масловку едем за гречишным мёдом, в Графское – за липовым. Как отметил пчеловод, в плане медоносности 2026 год – средний. В начале весны было жарко, затем резко похолодало – развитие пчёл ухудшилось, соответственно, первого мёда было очень мало. Затем ситуация улучшилась, но опять же – местами. – В средней полосе было прохладней обычного, меньше удалось собрать мёда из акации, черноклёна, боярышника, – продолжил Александр Топчиев. – Сейчас подсолнух даёт мёд – это отличный медонос даже в сложных погодных условиях. Сергей Москальченко из Бутурлиновки занимается пчеловодством с 1993 года. – Недавно у нас в районе высадили 200 га тыквы, а она тоже медоносная, – поделился он. – И вот в нашем мёде обнаружился аромат тыквы и оригинальное послевкусие. Средняя цена мёда сейчас –около 1 тыс. рублей за литр. Самый не дорогой мёд – из разнотравья: 450 600 рублей за литр. Остальные сорта - в пределах от 800 рублей. Какой вид мёда самый вкусный Акациевый мёд имеет цвет от светло-жёлтого до лимонного. Во вкусе нет ни горчинки, ни приторности. Из-за низкого содержания цветочной пыльцы является гипоаллергенным. Улучшает метаболизм, работу печени и почек. Липовый мёд имеет светлый, почти прозрачный цвет с лёгким желтоватым или зеленоватым оттенком. Со временем кристаллизуется, становится кремовым или светло-янтарным. Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Каштановый мёд – золотисто-коричневый с характерным красноватым оттенком. Отличается запахом с кофейными нотами и ярким терпким вкусом. Помогает в заживлении ран, нормализует кровоток и укрепляет стенки сосудов. Мёд из донника имеет насыщенный жёлтый, янтарный оттенок. Текстура плотная, кремовая. Имеет умеренно-сладкий вкус с нотками ванили, иногда лёгкой горчинки.