Как Новый год ассоциируется с запахом мандаринов, так длинные майские выходные – с ароматом шашлыка. Что выгоднее: приготовить шашлык полностью самому, купить полуфабрикат и пожарить или заказать в кафе? Мы изучили цены на мясо и другие необходимые продукты в трёх популярных сетевых магазинах и на рынке, а также сравнили стоимость шашлыка на компанию из четырёх человек. В «Книге о вкусной и здоровой пище» классический рецепт шашлыка состоит из пяти ингредиентов: мяса, репчатого лука, уксуса, соли и чёрного молотого перца. На 500 г мяса нужно 1,5-2 головки репчатого лука, 1 ст. л. уксуса, соль и перец – по вкусу. Многие едят шашлык с кетчупом, мы учли и это. По статистике, самым популярным мясом для приготовления шашлыка является свинина. Для жарки на углях идеально подходит свиная шея, однако и такие части туши, как лопатка и окорок, также можно вкусно приготовить. Секрет популярности шашлыка из свинины – в его доступности: свинина намного дешевле говядины и баранины и её всегда можно найти на полках магазинов и в рыночных павильонах. Цены на курицу ещё ниже, но за счёт костей этого вида мяса на шашлык понадобится больше. На компанию из четырёх взрослых в среднем потребуется 2 кг мякоти свинины, 800 г лука, одна упаковка кетчупа, соли и перца, уксус. Следует учитывать, что при жарке теряется примерно 30% веса мяса. В этом случае на компанию выйдет около 1,4 кг готового продукта. Пройдя по торговым точкам, мы отметили, что цены на свинину в сетевых магазинах практически одинаковые. Если хотите сэкономить, отправляйтесь на рынок. Здесь можно найти аналогичную продукцию на 10-15% дешевле. Кроме того, цены на рынке неокончательные, с продавцами можно поторговаться. Мы обратили внимание, что замаринованный шашлык стоит дешевле необработанного мяса. Приготовление таких полуфабрикатов экономит время, однако на этом плюсы заканчиваются. Во-первых, сразу отнимите 10-20% от заявленного веса шашлыка. Это тот самый маринад. А во-вторых, будьте готовы, что вам могут попасться жилистые куски, которые невозможно разжевать. Иногда производители идут на хитрость и добавляют к заявленной на этикетке свиной шее другие менее ценные части отруба. Готовый шашлык из доставки на первый взгляд стоит значительно дороже. Но если разобраться, такая покупка позволит сэкономить время на приготовлении и деньги на сопутствующих товарах. Мы посчитали: если приготовить шашлык самому, на мясо и сопутствующие товары, включая уголь и розжиг, можно потратить примерно 2 тысячи рублей. Если купить то же количество готового шашлыка, переплата составит 800-1000 рублей. Какой бы «шашлычный» вариант вы ни выбрали, главное на пикнике – хорошая компания. КСТАТИ Употребление шашлыка даёт большую нагрузку на организм. Оптимальное количество жареного мяса за один приём пищи – 200-300 г, если отдых на природе продолжается в течение всего дня – до 500 г.